martes, 4 de enero de 2011

Regalo para empezar bien el año.

Un nuevo año acaba de empezar así que dejo a un lado los rollos políticos, la crisis y la mala leche para haceros un regalo, que podréis ver en los dos blogs.
Bueno, es un poco presuntuoso decir que el regalo es mío cuando sólo soy el que pone el enlace...

El otro día en España Directo, este programa que mezclan de una forma curiosa catástrofes con recetas de cocina y cosas variadas, dieron una receta de uno de los más grandes cocineros del mundo y, por supuesto, de uno de los mejores restaurantes.

Así que tomad papel y boli, estad muy atentos que aquí va. Por cierto, si os gusta, no dudéis en comprar su libro con todas sus recetas y trucos.

Pues a disfrutar:

Ingredientes:

600 g. alubias

300 g. costillas

250 g. morcillo

250 g. tocino

200 g. panceta

2 chorizos

1 morcilla

1 oreja

1 rabo

1 pata

1 cebolla

1 pimiento verde

1 zanahoria

2 huevos

Miga de pan

Pimentón

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Restaurante La Cueva

Plaza Santamaría, 7. Burgos.

Tel.: 947 208 671

www.restaurante-lacueva.es


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Las recetas

sábado, 27 de noviembre de 2010

Pequeña gran Matute

Y claro si acabo de hablar del Premio Nacional de Teatro no puedo evitar homenajear también a Ana María Matute uno de los escritores vivos más grandes en lengua española y que acaba de recibir el Premio Cervantes.

Si no has tenido el placer de leer su obra te dejo dos opciones:
Algunos de sus cuentos, que es una buenísima forma de entrar en su mundo.

El comienzo de una de sus mejores novelas, Olvidado Rey Gudú, para que te animes a leerla completa.

"Los hijos del Conde Olar heredaron la extraordinaria fuerza física, los ojos grises, el áspero cabello rojinegro y la humillante cortedad de piernas de su padre.
Sikrosio, el primogénito, tenía más rojo el pelo, también eran mayores su fuerza y corpulencia, su destreza con la espada y su osadía. Por contra, de entre todos ellos, resultó el peor jinete, precisamente por culpa de aquellas piernas cortas, gruesas y ligeramente zambas que algunos -bien que a su espalda- tildaban de patas. Si hubo algún incauto o malintencionado que se atrevió a insinuarlo en su presencia, no deseó, o no pudo, repetirlo jamás.Desde temprana edad, Sikrosio dejó bien sentado que no se trataba de una criatura tímida, paciente, ni escrupulosa en el trato con sus semejantes. Su valor y arrojo, tanto como su naturaleza, no conocían el desánimo, la enfermedad, la cobardía, la duda, el respeto ni la compasión. Pronunciaba estrictamente las palabras precisas para hacerse entender, y no solía escuchar, a no ser que se refiriesen a su persona o su caballo, lo que decían los otros. No detenía su pensamiento en cosa ajena a lances de guerra, escaramuzas o luchas vecinales y, en general, a toda cháchara no relacionada con sus intereses. Cuando no peleaba, distribuía su jornada entre el cuidado de sus armas y montura, la caza, ciertos entrenamientos guerreros y placeres personales -no muy complicados éstos, ni, en verdad, exigentes-. Era de natural alegre y ruidoso, y prodigaba con mucha más frecuencia la risa que la conversación. Sus carcajadas eran capaces de estremecer -según se decía- las entrañas de una roca, y aunque consideraba probable que un día u otro el diablo cargaría con su alma, tenía de ésta una idea tan vaga y sucinta -en lo profundo de su ser, desconfiaba de albergar semejante cosa- que poco o nada se preocupaba de ello. Amaba intensamente la vida -la suya, claro está- y procuraba sacarle todo el jugo y sustancia posibles. A su modo, lo conseguía.

Pero un día, Sikrosio conoció el terror. El terror nació de un recuerdo y culminaba en una profecía. El recuerdo le asaltaba inesperado, cada vez con más frecuencia, y llegó a amargar parte de su vida. La profecía -que vino mucho más tarde- la destruyó definitivamente.

Y todo esto comenzó una mañana, apenas amanecida la primavera, junto al río Oser.

Aquel invierno había cumplido diecinueve años. Sabía -pero jamás recordó cuándo, ni en qué circunstancias- que salió de caza, que estaba cansado y que se había tendido en la recién nacida hierba, muy cerca de la vertiente que descendía hacia el río. Aún había zonas de hielo y nieve sin derretir en las sombrías hendiduras, junto a la espesura que a la otra orilla del Oser iniciaba la selva.

Para todos los habitantes de la región, el origen del río era un misterio. El manantial de su nacimiento brotaba en la espesura norte, allí donde nadie se adentraba. Solamente su nombre -llegado a ellos no sabían cómo- les estremecía igual que la palabra de un libro prohibido o como la huida de algún reencuentro que nadie deseara y cuyo solo presentimiento les turbara.

De improviso, algo que no era brisa, ni pisada de hombre o animal, ni aleteo, ni, en fin, cuanto su oído de cazador conocía, agitó sutilmente la maleza. Sin razón alguna -su instinto se lo advertía-, un ave huyó, espantada. Y a poco la vio caer a su lado, como herida. Pero no había sangre, ni en sus plumas ni en el olor de la mañana. Era una muerte inexplicable, una especie de caída sobre sí misma, sin heridas, mostrando tan sólo las huellas de su pavor, arma invisible. Contempló su último palpitar en el suelo, la vio estremecerse, agonizar y, al fin, quedar inerte.

Sikrosio no avanzó ni un dedo hacia ella. Había caído un rayo de luz que atravesaba el resplandor de aquel sol apenas brotado, que aún parecía verterse en el cielo como un líquido. Entonces sintió que la tierra temblaba bajo su cuerpo, y era aquel un temblor levísimo. Para quien no conociera la áspera y delicada naturaleza como él la conocía, era un temblor casi impalpable, parecido a un sordo retumbar, aunque sin ruido: redoble de lejanos tambores, pero mudo.

Sikrosio notó cómo su cuerpo se inundaba de sudor, a pesar de que el calor no había llegado aún a aquellas tierras. Como vio hacer tantas veces a culebras y salamandras, reptó hasta allí donde la maleza y hojarasca eran más tupidas y apretó la jabalina contra su costado. Entonces, sobresaltado, oyó los cascos de su caballo -que hasta aquel momento pacía cerca de él- en una alocada huida. Su relincho atravesó el cielo, igual que una flecha de muerte, y Sikrosio olió la muerte, clara y físicamente: era un olor que conocía bien.

Tuvo que hacer un gran esfuerzo para que sus párpados, súbitamente pesados, no se cerrasen. Normalmente, no le suponía ninguna molestia permanecer alerta y al acecho con todos sus sentidos, pero en aquel momento una gran pesadez, una penosa sensación de inutilidad se había apoderado de toda su persona; y sólo el asombro que esto le produjo pudo evitar que cayera totalmente en la zona oscura y densa que se abría lentamente ante él. Creyó oír los golpes de su corazón contra la tierra. «Pero ¿ante quién?, ¿ante qué? ¿Qué es lo que amenaza desde ahí…, del fondo del río?»

El miedo era algo totalmente nuevo y amargo para él. En otras ocasiones, si olfateaba alguna amenaza, su corazón volteaba casi gozoso por la proximidad de la lucha, de matar. Pero no era este bronco latido que le sacudía y que -se resistía a creerlo tanto se parecía al miedo. En los lances más osados de su vida no había tenido ni la más remota sospecha de morir, pero en aquel momento la muerte le rozaba a él, sólo a él. Y no era sólo miedo lo que sentía, sino algo peor: un húmedo sudor, un frío viscoso, como de saberse muerto.

Luego, llegó a sus oídos un sigiloso y rítmico golpear. Parecía uno solo, pero estaba hecho de otros muchos: uno en innumerables, como alas que batieran todas a la vez, con vibración y puntualidad de bien adiestrados timbales. Venía de allí abajo y chocaba contra el agua. En aquellos parajes apenas había alguna barca de las usadas por los pescadores que habitaban junto al lago. «Son remos. Remos que baten en el río. Vienen del Norte…»

En aquel momento su terror fue tan evidente como la lasitud de sus miembros y la tendencia de sus párpados a cerrarse. Paralizado, tendido e indefenso igual que una hoja caída del árbol, pensó: «Si se levantara la brisa, me arrastraría». Entonces, por primera y última vez en su vida, les vio. Y jamás pudo olvidarles.

Un gusto a sal inundó su paladar y lengua, y tuvo la clara visión de un mar gris y helado brotando a través de la niebla que rodeaba su conciencia. Incrustado en su más remota memoria, el mar gris y helado, sin orilla posible, se extendió y le invadió, taladrado por ensordecedores, cruelísimos gritos de gaviotas. Desde la última piel de su memoria, antes de que se borrara de ella, nuevamente lo reconoció.

Después, lentamente, del verdinegro mundo del río apareció la enorme y alta cabeza del dragón, tan pausada como una pesadilla. Iracunda, implacable, cubierta de escamas, sus ojos de oro fuego atravesaban los destellos del mismo sol. Visión bella y espantosa a la vez, fue avanzando y creciendo ante él. Salió de la maleza y alzó su cuello, como un grito.

Sikrosio tuvo fuerzas tan sólo para asirse con ambas manos a la hierba, clavar las uñas en la tierra arenosa de la vertiente y admitirlo como el dragón de sus más remotos sueños; el dragón que brillaba en los ojos grises de su padre, el que creyó atisbar, retorciéndose, al fondo de alguna jarra de cerveza. Era su viejo, odiado, amado, conocido, desconocido, deseado, temido, salvaje dragón, hundiéndole por vez primera en la conciencia pantanosa y abominable del terror. Luego, vinieron ellos...."

Teatro por encima de todo

"Tenemos 33 años y era el momento de que nos crucificasen". Así reaccionó Paco de La Zaranda cuando le dijeron en El País que había ganado el Premio Nacional de Teatro.
La Zaranda Teatro Inestable de Andalucía la Baja es una de las compañías con una trayectoria más interesante que conozco. Siempre fieles a una filosofía y un punto de vista muy personal sus montajes no dejan indiferentes.

"Lo que somos se lo debemos a América porque en España nos han dejado de lado"
Ya iba siendo hora de un reconocimiento oficial y... también es hora de reconocer lo que debemos a América, aunque esto sea otro asunto...

"El teatro es un misterio y explicarlo sería traicionarme".

Es injusto poner un vídeo para ver su trabajo, quizás sea una forma de traicionarles, aun así aquí tienes parte de sus "Futuros Difuntos" y el reportaje que les hizo La Mandrágora por "Nadie lo Quiere Creer" para que tú des el paso más importante: ir a verles en directo cuando pasen por tu localidad.




domingo, 26 de septiembre de 2010

La sirena de los Andes.

Hace ya unos meses descubrí una preciosa película en la que actuaba y cantaba una mujer que me encandiló.

Hace unas pocas semanas la volví a ver en casa y esta canción se quedó resonando en mi cabeza:



Era tal el eco, tan bueno el recuerdo que me había dejado que decidí ver quien era Magaly Solier y encontrar otras canciones suyas.
Habla, canta y compone en quechua y por las mismas razones por las que ya apareció por aquí Lila cantando en Nahuatl hago lo mismo con la Sirena de los Andes.



Si habéis leído su biografía os aseguro que no será la última vez que veréis a esta persona por aquí.
Tiene muchas, muchísimas más cosas por contar...

sábado, 8 de mayo de 2010

Roberta vs. Isabel en África

Uno de mis amores platónicos de mi infancia y primera juventud fue Raffaella Roberta. Su energía, su fuerza y sus canciones me transportaban a otra dimensión.
Una de sus canciones.... África... "...estás en África..."



Han pasado los años y los amores platónicos no se pierden pero sí se acumulan. La gran Raffaella me sigue enamorando pero... ¿qué pasa con Isabel?
Su fuerza y su energía son desbordantes y, aunque sus canciones no han logrado elevarme como las de su competidora, ha conseguido hacerse su sitio en esta lista.
Nunca habían competido pero hace unos días descubrí que la pequeña seguía los pasos de la grande comenzando una dura pugna.
Su última canción... Time for Africa... "... porque esto es África..."



Yo tengo mi favorita pero... ¿cuál es la tuya?

domingo, 5 de abril de 2009

Sombras en el Mediterraneo.

Ya no recuerdo cuando les escuché por primera vez, lo único que sé es que me engancharon desde el primer momento y después con su "Ahí estás tú" y el resto de sus discos.
El anuncio de la Junta de Andalucía me encantaba por las imágenes y por la canción:



Pero la razón de esta entrada es la actualidad constante de un tema de su último disco, "Con otro aire" de Chambao:

lunes, 23 de febrero de 2009

P. P. (Primero de Penélope)

Hoy ha sido un gran día para esta chica de Alcobendas.

No podría decir si ha sido justo o no. Aquí, por lo menos en las ciudades pequeñas como ésta, no pudimos disfrutar de la actuación completa porque la película la proyectaron doblada.
Así que para que todos podamos juzgar pongo las cuatro escenas más memorables que son, según creo las que le han otorgado el premio.









Ahora podrás decidir por ti mismo si el premio era merecido o no.